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上班族赶吃饭小心超商速食陷阱

上班族一大早忙着进公司打卡,早餐大多是「方便」为主,买个豆浆、馒头、麵包、牛奶就搞定,慎重一点,再买个盒装沙拉或是切片水果。你可能以为吃沙拉、水果,补充纤维、维他命C,高营养、低热量,相当健康。但,留心想想,它们是不是太漂亮了?什幺食物,可以整天不变色?超商麵包、速食早餐店,常为了让食品好看而放了过多的添加物,让赶着打卡的上班族,透过「视觉效果」而匆促买下。食品添加物,就像「食物化妆品」,让食物返老还童,以丑变美。事实上,许多添加物就是好几种添加物所合成。因此,你吃进的「化妆品」」,比你想像的还要多!

上班族赶吃饭小心超商速食陷阱

小心!10种超商速食陷阱1.麵包:放了一、两天,还是外酥内软,常见添加物有漂白麵粉、香精、甜味剂、麵包改良剂、益麵剂(乳酸硬脂酸钠)、膨胀剂、色素。正常麵包时间放久后会变硬,口感变差且容易发霉。2.馒头:蒸了一整天,表面颜色仍很白,常见添加物有漂白麵粉、甜味剂、膨胀剂、增白剂,或蒸时放硫。正常馒头颜色应该略偏黄。3.热狗:口感很脆、颜色鲜红,常见添加物有磷酸盐、色素、修饰澱粉。磷酸盐摄取太多容易引起肾脏的疾病。4.便当:肉类、蔬菜整天不变色,常见添加物有磷酸盐类、硷性食品添加物。5.油麵:口感Q弹的油麵,常见添加物为架桥剂,一般情况下麵条易断,煮熟后容易黏在一起。6.黑轮汤头:好喝,但喝完易口渴,常见添加物有味精或高鲜味精(肤氨基酸或氨基酸及核苷酸)。7.盒装沙拉:沙拉保持清脆、不变色,常见的添加物是二氧化氯水溶液,摄取过多可能导致呼吸道不适。8.盒装煮熟青菜:整天不会变色,常见添加物为硷性食品添加物,也就是小苏打。9.包装饮料:口味多、价格便宜,但常有香精、色素、柠檬酸、防腐剂、乳化剂、甜味剂等添加物。10.布丁:很Q弹、香味浓的布丁,常见添加物有果糖、麦芽糖、玉米澱粉、食盐、鹿角菜胶、乳酸钙、鸡蛋萃取物、乳化剂、豆胶、香料、天然色素(焦糖色素、栀子黄、红麴色素)等。真正鸡蛋做的布丁很容易碎,不会过度Q弹。打破!饮食习惯三大迷思过去,人们对美食的定义是Q弹、入味、鲜脆。现在,要改变观念,降低食物化妆程度,须破除以下三迷思:迷思一:多吃蔬菜不一定健康专家要我们多吃蔬菜,但以豆芽菜为例,坊间生产的豆芽菜,会在栽植的容器中添加生长剂、萤光剂与24小时灯照。吃了过多的豆芽菜,等于把生长剂、萤光剂也吃进肚,对健康不利。迷思二:总汇三明治补充营养时间来不及却又想要吃得营养,来份总汇三明治?小心!一份总汇三明治使用了约80到100种的添加物。首先是麵包,为了达到蓬鬆、易于吸收水分的效果,商人使用的酵母食物或乳化剂等,其中就有10到20种的添加物;火腿中的添加物,有增量剂、结着剂、着色剂等20到30种。鲔鱼沙拉则可能含有调味剂、乳化剂、pH调整剂等10到20种。迷思三:无菌不一定好许多业者为了符合政府要求,食物中不得残存「大肠桿菌」,而在食物中大量使用防腐剂、磷酸盐,把细菌杀光光,果然符合标準。但「零污染」的背后,消费者却吃进更多的添加物,对身体造成更大的负担。